На современном мясоперерабатывающем производстве, предлагающем в своём ассортименте различные виды колбасных изделий и сосисок, не обойтись без специализированного оборудования для точного порционирования и наполнения оболочки фаршем — промышленного колбасного шприца.
Именно от колбасного шприца зависит плотность, вкусовые качества, вид готовой продукции на срезе и производительность технологической линии.
По принципу подачи фарша все шприцы подразделяются три типа:
Гидравлические шприцы используются в основном на производствах с небольшой производительностью, а также для выпуска продукции в малых объёмах и для производства продукции с крупными включениями (купаты).
Роторные шприцы наиболее популярные и высокоскоростные машины. Они прекрасно показывают себя при производстве всех видов колбас. Благодаря минимальному механическому воздействию на структуру фарша — колбасы получают красивый срез, а минимальный путь транспортировки фарша, а следовательно и его нагреву. Отличаются высокой скоростью сборки перед началом работы, точнейшим порционированием даже малых объёмов на высокой скорости, возможностью подключения к колбасному шприцу различных дополнительных устройств. Автономная вакуумная система роторных шприцов позволяет удалить воздух из фарша до 98%.
Шнековые шприцы эффективны при производстве колбас, где не так важен качественный срез (ливерная), а также при необходимости более равномерного распределения включений. Перетирание фарша в процессе транспортировки и дополнительное вакуумирование позволяет качественно удалить воздух и соответственно пористость готового продукта.
Все современные импортные колбасные шприцы оснащаются микропроцессорным управлением с сенсорным экраном, позволяющим настроить дозирование с точность до 0,1 грамма, а также сохранить в памяти программы для каждого вида продукции, это позволяет рабочим с лёгкостью перенастраивать машину за несколько минут. К тому же, микропроцессорное управление облегчает работу обслуживающему персоналу, регистрируя данные об ошибках, историю обслуживания и много других полезных функций.
Для наполнения на импортном шприце можно использовать все типы оболочек, как натуральные, так и искусственные, различного диаметра.
Компания «Дауберт Трейд» предлагает на страницах данного сайта ознакомиться с продукцией немецкой компании FREY. В нашем ассортименте Вы найдете поршневые и вакуумные роторные шприцы для производства колбас, сосисок или сарделек различного диаметра и производительности.
Также фирма FREY предлагает в своём ассортименте такое оборудование, как сосисочные линии, котлетные насадки, формователи шариков, дозаторы, линии производства кебаба, гамбургеров, порционирования фарша на подложку и многое другое.
Для того, чтобы получить коммерческое предложение на колбасный шприц Frey, обращайтесь в компанию «Дауберт Трейд». Наши менеджеры с удовольствием проконсультируют Вас, помогут подобрать оборудование нужной производительности, вышлют коммерческое предложение с ценами и сроками поставки. Звоните нам +7 (495) 532-82-50 или пишите на e-mail: info@7788092.ru